Hallonmousse!

Den här moussen är jätte god och passar bra till söta fyllningar som tex choklad eller kinuski/kola-fyllning. Jag använder den väldigt ofta.

Hallonmousse:

200 g frysta hallon

0,75 dl florsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl grädde

Koka upp de frysta hallonen och låt dem koka ca 2 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna. Blanda cirka hälften av hallonsaften med färskosten. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa grädden ganska fast. Värm upp den andra hälften av saften i en kastrull och smält gelatinbladet i den varma saften, låt sedan svalna en stund och blanda ner i hallon-och färskostblandningen. Blanda till sist ner den vispade grädden.Låt stelna cirka 30 minuter i kylen före du fyller tårtan.