fredag 8 mars 2013

Jordgubbstårta med vit choklad!

Jag fick en förfrågan att göra en tårta till en lite tjej som fyllde ett år. Mamman som kontaktade mig hade inga speciella önskemål, jag fick alltså rätt fria händer. Nuförtiden känns det riktigt roligt! Jag valde då att inte göra en tårta med sockerpasta utan istället en tårta som jag inte testat tidigare från min favoritbok "Lomelinos tårtor", nämligen en jordgubbstårta med vit choklad. 


Tårtan består av jordgubbsbotten, fylld med jordgubbskompott och grädde, täckt med vit chokladfrosting.
Söker man på nätet hittar man flera sidor som har det här receptet publicerat, så jag skriver inte upp det här igen. Jag ökade bara på måtten en del för att få det till en 20-bitars tårta. I originalreceptet är det inte grädde med, men för att få den lite mer barnvänlig så lade jag till det i fyllningen.


Blommorna är äkta rosor, så de ska man inte äta!


De små vimplarna lagade jag av papper och "cake pops-pinnar". Runtom tårtan spritsade jag små bollar som blev som ett pärlband.

Det var jätte kul att laga den här tårtan, nu hoppas jag bara att den smakade bra också. 
Det var allt för nu, jag återkommer!

söndag 17 februari 2013

Fåret Shaun-tårta!

I helgen har vi varit på 4-årskalas till finaste Noah och med oss hade vi en tårta. Önskemålet var att det skulle vara en Fåret Shaun-tårta eftersom födelsedagsbarnet gillar dessa filurer. Förutom Shaun så fick Timmy lamm och den bastanta Shirley var med också! :-)


Tårtan bestod av vanliga glutenfria tårtbottnar, fylld med hallonkompott och dumlefluff, frostad med mörkchokladsmörkräm. Den är täckt med marsipan och fugurerna är gjorda i marsipan och sockerpasta.  


Runtom tårtan gjorde jag ett staket som skulle vara lite huller om buller. 




Tårtan var riktigt rolig att göra, jag undrar om kompotten skulle varit ännu godare med jordgubbar istället för hallon, det skulle kanske passat ännu bättre till dumlefluffen, men god var den nu också. Födelsedagsbarnet verkade nöjd med den och det är ju faktiskt huvudsaken! Grattis till söta Noah igen! :-)

Det var allt för nu, jag återkommer!

Hallonkompott!

Jag åt en jätte god tårta på ett kalas för ett tag sen och den innehöll bland annat hallonkompott. Jag snodde direkt idéen och lagade det i min nästa tårta. Tack Fia! :-) Det här är en enkel och syrlig fyllning. Den är även bra eftersom den inte är så stabbig, då fuktar den tårtan en del också.

Hallonkompott:
400 g frysta hallon
2 dl socker
3 gelatinblad

Sätt gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp hallon och socker och låt det koka ihop. Ta bort från plattan och smält gelatinbladen i hallonkompotten. Låt svalna. 

Går säkert att laga på vilka bär som helst, bara att anpassa socker och gelatinblad efter smak och önskad konsistens. 


söndag 10 februari 2013

Fastlagsbullar eller cupcakes-semlor!

Nu börjar vi närma oss Fastlagstisdagen och då är det ju dags att äta mumsiga fastlagsbullar som vi säger i Finland, i Sverige kallas ju samma bulle för semla! Det är rätt länge sedan jag lagade fastlagsbullar här hemma eftersom jag inte hittat nåt glutenfritt recept som jag fastnat för. Nu såg jag däremot när Oscar Målevik var i tv:n och lagade glutenfria semlor från den nya boken "Friendy bread" och då blev jag sugen på att testa det receptet. När jag sedan såg den fiffiga idén att laga semlorna som cupcakes så kunde jag inte hålla mig längre! :-) Jag tycker ofta att vanliga semlor kan vara alldeles för mäktiga, så semlor stora som cupcakes är ju en alldeles strålande idé. Den glutenfria degen som Oscar lagade var också väldigt lös och passade därför utmärkt till cupcakes-semlor!


Receptet till dessa semlor finns på recept.nu, men jag kan också lägga upp det här:


Glutenfria semlor:
1 dl strösocker 
2 dl rismjöl
½ dl potatismjöl 
2 msk psylliumfröskal 
2 tsk bakpulver 
2 tsk kardemumma 
en nypa salt 
50 g smält smör 
3 st ägg 
3 dl filmjölk 
200 g mandelmassa 
5 dl vispgrädde 
florsocker 



Sätt ugnen på 230° och sätt in en tom plåt nederst. Blanda alla torra ingredienser först, tillsätt sedan det smälta smöret, äggen och filmjölken. Blanda degen väl och klicka ut den i smorda muffinsformar på en plåt. Sätt in dem i ugnen och skvätt en matsked vatten på den tomma heta plåten och stäng luckan fort. Öppna inte ugnen förrän bullarna fått fin färg, 15–20 minuter. Låt dem kallna väl, helst över natten under plastfolie. Ta ut bullen ur formen om så önskas och skär av toppen. För att få plats med fyllningen kan man gröpa ur bullen med en tesked. Riv mandelmassan grovt och blanda med några matskedar ovispad grädde till lagom konsistens. Fyllningen ska vara krämig, men inte rinnande. Vispa resten av grädden. Klicka mandelfyllningen på bullen. Spritsa grädde ovanpå och sätt på locket. Pudra semlorna med florsocker precis innan de ska serveras.



Riktigt goda fastlagsbullar/semlor måste jag säga, tror att jag aldrig mer kommer att laga normalstora igen! Sedan går det ju bra att fylla semlorna med sylt också om man föredrar det! Det var allt för den här gången, jag återkommer!



fredag 8 februari 2013

Dadelbollar!

Redan fredag igen, veckorna bara flyger iväg! Fredagarna hemma hos oss innebär oftast mys, gladiatorer och nåt gott att mumsa på. Ikväll testade jag att byta ut de vanliga kokosbollarna mot ett lite mindre sockeralternativ, dvs dadelbollar. Det finns många olika recept på nätet att testa, jag gjorde så här:


 Dadelbollar:

15 dadlar
125 g smör
4 msk kakao
4 dl havregryn 
1 msk kallt kaffe

kokosflingor

Mixa dadlarna först mixa sedan ner resten av ingredienserna så att du har en blandning som går att rulla till bollar. Gör sedan bollar som är lagom stora och rulla dem i kokosflingorna.

Jag tyckte att de här var ett riktigt bra alternativ till fredagsmyset, man vräker inte i sig så att man mår dåligt heller. Kom ihåg att använda ren havre om de ska vara glutenfria. tilläggas bör att sambon och barnen åt fortfarande de vanliga chokladbollarna, måste nog kämpa om jag ska få dom med på det här! :-) Trevlig helg, jag återkommer!


söndag 6 januari 2013

Kinuskitårta!

Min kära sambo fyller år dan före julafton och på senare år så har vi dragit ner lite på firandet iom allt ståhej som kommer dagen efter. Men givetvis så förtjänar han i varje fall en tårta! Kinuski är något som han gillar och därför brukar jag försöka få med det när jag lagar tårta till honom. I år blev det följande skapelse som faktiskt blev riktigt god!


Tårtan bestod av vanliga glutenfria tårtbottnar som fylldes med lingonmousse. Ovanpå är det kinuskisås och runtom kinuskigrädde. Den enkla dekorationen består av lingon!

Kinuskisås (kolasås) lagar jag på följande sätt. Jag kokar 2 dl farinsocker och 2 dl grädde precis som när jag lagar kinuskimoussen. Men eftersom den här kinuskisåsen ska vara tjock och hållas ovanpå tårtan så kokar jag den längre, ca 10 minuter. Dock gjorde jag så att jag tog bort en del av såsen efter ca 5 minuter, endast några skedar, som jag sedan blandade med vispgrädden som skulle vara runt tårtan, bara för att få lite kinuskismak i den också.



Jag är verkligen ingen höjdare på att spritsa grädde. Men den här idén kommer från Linda Lomelinos fina bok som jag har här hemma. Man spritsar ut bollar, i detta fall 4 st på rad längs sidan av tårtan, sedan tar man en spatel och "drar ut" bollen. Så fortsätter man tårtan runt. Det var en lite annorlunda och kul variant tyckte jag. Sedan spritsade faktiskt min mamma den översta kanten på tårtan, dom där mammorna är nog bra att ha dom! Tårtan blev riktigt god med den syrliga lingonmoussen blandat med den supersöta kinuskin. Även födelsedagsbarnet uppskattade den! :-)

Det var allt för nu, jag återkommer!

onsdag 2 januari 2013

Vaniljsmörkräm!

En god smörkräm som passar till lite syrligare fyllning.

Vaniljsmörkräm:

120 g smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten
2 krm äkta vaniljpulver

Blanda alla ingredienser och vispa krämen fluffig.